Les Recettes de Framboise – Salade d’Ailes de raie aux agrumes

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INGREDIENTS
– 1 aile de raie par pers
– 1 pomelos rose
– salade
– câpres, ciboulette, sel, poivre,huile olive, vinaigre balsamique

RECETTE
– Plonger les ailes de raie dans l’eau bouillante, salée, feuille de lauriet et thym pendant 10 mn.
– Laisser refroidir
– Préparer les suprêmes du pomelos.
– Dans une assiette, ciseler la salade, déposer des lamelles de votre aile de raie
– Ajouter les suprêmes de pomelos, les câpres, saler, poivrer, mettre la ciboulette et l’assaisonnement …





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